☆Wien 2011
毎度のことだけど、ウィーンに行ったらやっぱり食べずにいられない。 そして飲まずにいられない で、お腹にも懐にも美味しいWieden Bräuへ。 お店のHPはこちらからどうぞ お約束のヴィーナー・シュニッツェル 本来は子牛肉なんですが、こちらは豚肉のシュニッツェル。 もちろん、豚肉のシュニッツェルのほうがお値段はぐーっと庶民的です。 これは薄〜く叩きのばしたお肉を少量の油でパンフライしたもので、 元のお肉はトンカツ1枚くらいの大きさです。 衣のお粉には塩こしょうなどの味がついているので、ソースなんていりません。 添えられているレモンをぎゅっと搾っていただきます。 付け合わせは、ワインビネガーとオイルのドレッシングで和えたポテトサラダ。 日本でいうところの酢の物みたいな感覚です。 揚げたお肉と酸っぱいポテトの組み合わせは抜群の相性です。 これを食べると、またウィーンに来たという実感がわいてくる、そんなお料理なんですよ。 ここは以前にも紹介したけれど、ビール醸造所直轄のレストランです。 ウィーンオペラ座前から路面電車で2駅程の距離だし、今回の宿泊ホテルからは ゆっくり歩いても2〜3分程。 お昼はランチタイム、夜は12時までやっているので、使い勝手は抜群です。 ウィーンでローカルな名物料理や、地元のビールやワインが飲みたかったら。 こういうビアホールやワインケラーを狙うべし!! 気取った有名レストランよりも安くて美味しい事間違い無しです。 シュニッツェル(豚肉)はサラダ付きで8.7ユーロ。 これにここで醸造されたビールを1リットル程頼んで、2人分で25ユーロくらいでした。
by brauner
| 2011-11-08 20:08
| *ブロイ・ワインケラー
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Comments(2)
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あじゃみん
at 2011-11-09 17:25
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何度見ても美味しそうですねぇ~。
今度、家で作ってみようかなぁ・・・小麦粉ですよね? 塩・コショウをばっちりしたら、フライパンでジュー!! (^▽^)/
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brauner at 2011-11-10 18:17
★あじゃみんさん、毎度同じネタですみません^^;
基本の衣はトンカツと一緒なんですが、パン粉をミキサーにかける程 細か〜く砕いているんですよ。 細かいパン粉をうっすらつけるし、焼く油も少量(フライパン1センチくらい)で 油の吸収は少ないし、カロリーもおさえられるようで、 あまり油っぽくないんです。 ソースをつけないし、トンカツよりカロリーはおさえられるかもしれませんね。 卵にパルメザンチーズを入れたり、粉やパン粉にハーブを混ぜたり、 色々バリエがあるようですよ。 肉叩きがなくても、お肉をラップに包んでカラのビール瓶なんかで叩くと早いですよん♪
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