カテゴリ: *Mee・麺( 88 )
雲呑麺@Marine Parade Food Centre
☆Singapore 2012・9月場所

念願の肉骨茶を腹に収め、甘〜いテ・タリッでホッコリしたためか、夕飯時になっても
いっこうに腹がすかない事態勃発。
翌日は帰国するというのに、夕飯のイメージが膨らまないとは、なんてこった!!
やっぱり珍しい事(リバークルーズか?)したからかしらん(笑)

こういう時に便利なローカルなホーカー001.gif
で、午後のお紅茶に続き、またまたMarine Parade Food Centre走る人


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この時点ですでに9時頃だったので、さすがにお店の選択肢はあまり無かったけれど
やっぱりそういう中でも、行列ができているストール発見。
他にも雲呑麺や他の麺のストールはあったけれど、ここは大盛況だったのだ〜。
ホーカーのほぼ中央あたり、露天商側の並びです。

選択肢が薄い中、この時間でこの行列だったら、彼等を信用してみようではないか!!


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おおっ、これは美味いよ!!
揚げ雲呑に茹で雲呑、叉焼、シャキシャキの青菜、麺はちょっと細めのミー。
チリも爽やかな辛さで良いですね〜。
これで2.8 ドル !!
食器はお約束のメラミンだけど、器は白いし、何よりシンガポール式の華麗なる盛りつけが
俄然食欲をそそります(笑)

資料でも口コミでも見ていないけれど、なかなかやるな〜。
この時間でこのお値段、これならこの行列も納得です。


お腹が空かないと部屋でウダウダしていたのを、この時ばかりは悔やんだわん。
もっと早くここに来てたら、きっとテンションアゲアゲで、食欲全開になってたでしょうな〜。
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by brauner | 2012-11-23 06:22 |  *Mee・麺 | Comments(12)
板麺への道@Parkway Parade Food Court
☆Singapore 2012・9月場所

先にブログに掲載した、秋容板麺
地下へと続く階段には、こんな看板がありました。

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『確か備忘録として写真を撮ったはず・・・』と思って調べてみたら、見つかりました!!

この看板、2階へのエスカレーターの真裏だし、おまけに、階段を下りた地下1階の天井
(要は1階の足下)にとりつけてあるので、わざわざ回り込まないと全く分かりません。

最初見たとき、この矢印は何なんだ?って037.gif

階段を下りたら右側へってことなんだろうけれど、正確には、

階段を下りたら、右側の通路を今来た方向へ戻れ』

ってことでした(笑)
電気がついていなかったりするけれど、夜9時でもまだまだ営業中でしたよ〜音譜
まずは自分への備忘録として。
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by brauner | 2012-10-16 22:04 |  *Mee・麺 | Comments(0)
秋容板麺@Roxy Square II F.C.
☆Singapore 2012・9月場所

肉骨茶にふられてしまい、さてどうしたものか。
メインロードに戻り交差点でしばしミーティングです。

夜中まで営業している五星や文東記でチキンライスという手もあったんですが、
いかんせん、機内食でもチキンを2度も見ているため、今日のところとは
あまりお目にかかりたくない感じ045.gif

とはいえ、せっかくカトンにいるのだから、ここでしか食べられない1品をと
思い出せたのが秋容板麺
この時点でそろそろ夜9時に近づいてきていたので、小走りでホテルへ戻りました。


メルキュールロキシーと同じビル続き、ロキシースクエアのB1。
ちょうど、屋根付きの歩道橋に上がるエスカレーターの裏側に、地下のフードコートへ
下りる階段がひっそりとありました。
板麺の存在を知らなかったら、この階段を見つける事はきっとなかったと思うほど
分かりにくい場所です。
で、階段を下りて右手の、小さな細い通路をちょっと戻った先には・・・

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ありました〜、お食事何処で〜す!!
もう9時前だったせいか、お客さんは少なめだったけれど、皆さんスチームボードや
板麺などで夕飯の真っ最中です!!

しかしま、こんな地下にフードコートがあるなんて、こちらで紹介されていなかったら
絶対分からんよ〜。



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さてさて、秋容板麺のストールは、小さなフードコート(ホーカーかな?)の一角に、
こじんまりとありました。
ふぅ〜、開いてて良かった〜音譜
これで夕飯もローカルフードにありつけます。

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板麺〜3ドル

注文をすると、小鍋で1人分づつ作ってくれるので、しばし待ちます。
なんだかアットホームな感じ。

板麺というと、麺がスープを吸ってしまって、食べても食べても量が減らないという
試練を味わってから、今日まで避けてきたローカルフードでした。

でも、ここの板麺は全く違っていました。
麺は、平たい秋田の稲庭生うどんのようで喉ごしも良く、スープとの相性も良い!!
スープもあっさりとした薄い塩味で、カラッと揚がったイカンビリスと相まって、
食べすすむうちに絶妙な味へと変化させていきます。
これは美味しい!!
青菜とタマゴも入っています。



機内食2連発とおやつに食べたプラタで、少々重たかった胃腸周りでしたが
ホッとする暖かい汁物で疲れも癒されました。


*:.**:.*秋容板麺■Qiu Rong Ban Mian*:.**:.*
50 East Coast Road
Roxy Square II F.C. ♯B1-14
10am to 9pm daily
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by brauner | 2012-10-06 21:34 |  *Mee・麺 | Comments(6)
BEEF KWAY TEOW @福南街著名牛肉粿條
☆Singapore 2012

シンガポール春の陣・インド祭りも終焉を迎え、そろそろ胃腸もお疲れ気味。

そんなシンガポール最後の宴に選んだのは、
福南街著名牛肉粿條HOCK LAM STREET POPULAR BEEF KWAY TEOW

以前はPURVIS St.にあったんですが、1本ラッフルズホテルよりのSeah St.にお引っ越し。
この新しいお店になってからは、初めての参戦となりました。


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ラッフルズホテルの裏側の道に入り、あたりをキョロキョロしながら歩いて行くと
何処かで見たような看板が・・・そんな記憶がよみがえってきました。
ちょうどナウミホテルの並び、お隣あたり。

外から中を見ると、何となくゆる〜い雰囲気。
そうそう、以前のお店もこんな感じの静かな店だったな〜。
違う点をあえて言うならば、エアコンが効いている事かしら029.gif



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スライスした牛肉入りのBEEF KWAY TEOW、スープです。
関西のうどんを思わせる、ちょっと甘めのすんだ牛のスープは、薄いきしめんのような
米麺によくあって、モヤシやチャイニーズセロリ、香菜などの香味野菜がその味を引き立てています。

以前と変わらない味にほっこり。
牛スライスの他にも、牛スジ、スネ肉、ビーフボール、牛の胃袋、レバーなどそれぞれのミックスもあり。
また,ドライタイプだと、中国醤油のちょとドロッとしたあんかけ仕様になっています。




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ふと壁に目をやれば、な〜んとなく見覚えのあるような、懐かしい看板が。
写真付きのメニューもあるので、初めてでも戸惑う無く注文できますよ〜。



チャイナタウンのヤクン並びにある福南街は創業者から数えて3代目、兄弟のお兄さん、
そしてここ福南街著名牛肉粿條は弟さんのお店です。
また、ボートキー・North Canal Roadのお店は、弟さんの息子さんである4代目が
切り盛りしているお店です。



*:.**:.*HOCK LAM STREET POPULAR BEEF KWAY TEOW*:.**:.*
*:.**:.*福南街著名牛肉粿條*:.**:.*
38 Seah Street
10:00am~8:30pm
Public Holiday closed
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by brauner | 2012-09-04 05:54 |  *Mee・麺 | Comments(6)
河粉も健在なり@Hong Lim Mkt & Food Ctr
いよいよ夏休み、8月に突入ですね。
とはいえ、航空券もホテルも何処もかしこもお高い今日この頃。
我が家はどこへも行けず、じーっとオリンピック観戦です・・・^^;

皆様、暑中お見舞い申し上げます!!

厳しい暑さの続く毎日ですが、体調を崩さぬようにご自愛くださいませ〜058.gif


☆Singapore 2012


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Bak Chor Meeの1ストールはさんで並びの徳記(怡保)沙河粉
相変わらず、ここの人気も絶大!!

ふふふ、さすがにここは見てただけ〜まことちゃん2
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by brauner | 2012-08-02 00:41 |  *Mee・麺 | Comments(2)
黒酢 de 肉脞麺@ Ah Kow Mushroom Minced Pork Mee
☆Singapore 2012

叉焼飯をへろっと平らげた後には、やっぱり飯のあとは麺だよね〜音譜



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Ah Kow Mushroom Mince Pork Meeに来るのは久しぶり。
相変わらずの行列で、ローカルの根強い人気が伺われます。
看板もきれいになったね〜。


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ここに来たら、やっぱりドライのMee Poh〜3.5ドル
黒酢がきいているので少々酸っぱいけれど、黒酢のまろやかな甘みも感じられて
バランス的にはいい感じです。

布海苔と香菜の入ったスープもいい塩梅でウマ〜ラブラブ


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肉脞麺をアップで(笑)
心なしか量も減ったような・・・
それに、ちょっと具の色合いが良くないような・・・
彩りの香菜はスープに移行ってことかいな?

まあでもこんなご時世ですし、ホーカーもリノベーションしたことだし
ここはちょっと目をつぶるべきでしょうかね。
それでも、叉焼飯と肉脞麺のダブルで、お腹も心も幸せいっぱい001.gif

Hong Lim Food Centreのリノベーション後すぐに来たときは、まだまだストールも
出そろっていなかったけれど、今回はほぼ皆さんお戻りやす〜って感じでした。



*:.**:.*Ah Kow Mushroom Mince Pork Mee*:.**:.*
Hong Lim Food Centre
#02-43
Daily: 9am to 7pm
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by brauner | 2012-07-31 01:39 |  *Mee・麺 | Comments(2)
Old Airport Food Ctr.@DONG JI FRIED KWAY TEOW
☆Singapore 2012

朝起きて、お部屋でコーヒーを飲みながら、メールやニュース、ご飯情報をチェックしたら、
本日の朝ご飯兼昼ご飯へGo!!

ま、毎回このパターンなので、ブランチって感じですね(;^_^A


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さて、お初のホーカー、オールドエアポートでまず向かったのはDONG JI FRIED KWAY TEOW
せっかくシンガポールへ来たのだから、ここのところご無沙汰だった、焼きそばを食べないとね〜音譜

ここ東記炒粿條はマカンスートラでも高評価だし、ここでも THE MUST TRY になってます


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お父さん、一心不乱に鍋を振る!!
FRIED KWAY TEOW1品で勝負に出ております!!

ぶら下がった中華ソーセージがウマそうでした。

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美味いね〜、このChar Kway Teowは!!
他のChar Kway Teowよりも油が少なく、どちらかといえば軽やかな口当たりで、
ベチャッとした重ったるい感じはほとんどしない。

シンガポールスタイルとは一線を画すかもしれませんが、ピリっと甘辛の味付けと
モヤシとニラのシャキシャキ感、カマボコやエビ、イカ下足、中華ソーセージなど、
麺が見えない程の具がどっさり。
これらの具材と麺とを、タマゴが上手いことつなぎ役になっています。
朝から泡068.gifが恋しくなるお味・・・おほほあせる

もともと量は少ないけれど、朝からぺろりと完食です。
さー、次行ってみよー音譜




*:.**:.*DONG JI FRIED KWAY TEOW*:.**:.*
Old Airport Road Food Centre
#01-138
Opens daily 8am till 2pm
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by brauner | 2012-07-13 16:01 |  *Mee・麺 | Comments(4)
Old Airport Food Ctr.@南星福建炒蝦麺
☆Singapore 2012

ブランチ2食目も、やはり焼きそば〜001.gif
南星福建虾蝦面・Nam Sing Hokkien Fried Prawn Mee

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ここの福建麺は超人気店で、待ち時間1時間なんてザラという情報もあったため、
Old Airport F.Ctr.に到着してまずはここで注文し、この待ち時間を利用して
前出のKWAY TEOWを食べに行きました037.gif
案の定、この日も待ち時間30分程だったので、この時間配分はかなり有効!!


ストールの前にはお客さんはいないけれど、写真のアンコーの足下にはたくさんの
お持ち帰り用ビニール袋がセットされていました。
いや〜、目もくらむ程の袋の数にビックリでしたよ〜目


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美味し!!
もうね、何も注釈やウンチクはいらないでしょー。
とにかく美味しい!!

お皿にちょっとある汁気は、食べすすむうちに、麺がちょうど良く海鮮味の
旨味スープを吸い込んでいきます。
麺の歯ごたえもちゃんとあって、ベッチャリしていない。
フレッシュなライムとチリのバランスも良く、さわやかです。


お持ち帰りのビニール袋があれだけ並ぶ光景にも納得です。
ここまで待つ価値ありの福建麺!!
是非一度ご賞味あれ〜ラブラブ


同じく福建蝦麺で有名なGolden Mile F.Ctr.の海南福建炒蝦麺
・Hai Nan Fried Hokkien Prawn Mee
は汁気なしのバージョン。
さて、どちらがお好み?


*:.**:.*Nam Sing Hokkien Fried Prawn Mee*:.**:.*
Old Airport F. Ctr.  Stall #01-32
11:00am~6:00pm(till sold out)
Add Hoc. closed
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by brauner | 2012-07-08 23:17 |  *Mee・麺 | Comments(0)
オーチャードで面くらう@潮州魚圓
☆Singapore 2012

シンガポールへ行っても、オーチャードへはほとんど行かなくなってしまったので
今回は久々にキョロキョロしながらオーチャードの駅でお上りさん状態目

バスの車窓から眺めることはあっても、実際に行くのは初めてのショッピングセンター
ION Orchardへ。

今回は地下から入ったんだけれど、自分の位置関係がよく把握できなくて右往左往。
目的のフードコートにたどり着くまでにずいぶんと時間がかかってしまいました。
いや〜、迷子になりそうでしたよ〜。


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お目当てのストールは ION Orchard の Basement 4 にある、
Chao Zhou Fishball Noodles
ここはかの有名なオールドエアポートのホーカーにあったもので、
こちらに移転されたそうです。

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Fishball Noodle 5ドル

アツアツの麺にチリの効いたソースが良く絡み合って美味し!!
伝統的なFishball Mee とは一線を画すようなニュータイプか、麺をMee Pohにしたからか、
食べすすむうちに濃厚なチリトマトソースみたいな、そんな感覚になってきます。

周りはほとんどドライだったんだけど、スープだとどうサーブされるのかしら?

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忘れちゃならない、こちらがメインのFishball.
ゴロゴロと大きなボールが7個も入っていました。
このボール、ちょっと弾力のあるはんぺんのような、軽くてソフトなフィッシュボールです。
塩味の塩梅もいい感じ。

たまにはエアコンの効いた、こんなきれいなフードコートで食事するのもいいかも音譜
でも、いつもエアコン無しのところばかりだからか、途中でちょっと寒くなってきて
早々に退散しましたとさまことちゃん7

もう夜9時くらいだったと思ったけれど、なかなかの繁盛ぶり。
お客さんの途切れる気配がありませんでした。

*:.**:.*Chao Zhou Fishball Noodles*:.**:.*
2 Orchard Turn, ION Orchard, Basement 4
8am〜10pm Mon. - Thu.
8am〜11pm Fri. - Sat. Eve of Public Holidays;
10am〜10pm Sun.
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by brauner | 2012-06-30 20:39 |  *Mee・麺 | Comments(2)
昼も夜も@Seng Huat
☆Singapore 2012

前回行けなかったSeng Huatへ参戦!!
コーヒーショップ形式なので、麺の種類、ドライかスープかなど、まずは店先で注文です。
ドリンクのご用聞きも来てくれますし、別のストールの注文をするも良し001.gif
こういうお店は出入りがしやすくていいですね。


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Bak Chor Meeのドライ、麺はMee Pohです。
湯で揚げた麺は熱々で、いつも懸念されるレバー類も程よく火が通りつつあります。
麺とドライのタレを一気に混ぜ込んで、味を均一化させたらいただきま〜す!!
もちろん、レバーはもう一度麺の下へ( ´艸`)

タレと麺の絡みもいいし、ミンチボールも堅すぎず丁度いい。
いかにもウマそうな盛りつけは、お約束のシンガポール・ホーカー使用です037.gif


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こちらは麺を河粉にしてみました。
つるんとした喉ごしの良さの河粉だと、ちょっと物足りなさがあるものの、
さっぱりといただけて、これはこれで美味しいですよ〜音譜
飲んだ後のシメにもいい感じ〜(って、ビール飲んだ後だし〜)


ふと周りを見ると、麺に付いて来るスープとは別に、フィッシュボール入りのスープを
頼んでいる方が多く見受けられました。
なるほど〜、こういうのもありなのね〜。

そういえば、前回行ったHill street Tai Hwa Pork Noodlesでも
そんな光景があったな〜。


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ここはブギスジャンクション裏手、North Bridge Rd.沿いにあって行きやすいし
夜遅くても気軽に麺が食べられるのは重宝ですね音譜
(この写真は満記の前から撮りました)


*:.**:.*Seng Huat Eating House*:.**:.*
492 North Bridge Road (Opposite Bugis Jn)
Opened 24 hours(おそらく)
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by brauner | 2012-06-21 22:47 |  *Mee・麺 | Comments(2)