これは外せない!!＠潮州飯粥

☆Singapore 2011

さあ、お待ちかねの潮州粥ですよ〜

営業開始11時にはMaxwellに到着。
道路側の涼しい風が通る場所を確保してスタンバイしたんですが、
お店はまだ準備段階でシャッターが半分しか開いていませんでした。

まぁこんなもんでしょ？
豆乳でも飲みながらのんびり待っていると、30分遅れくらいで開店しました。
が、開店と同時に何処からともなく、わらわらと人が集まり、あっという間の行列!!
やはりこのお店の人気は絶大だわ




なんたって特筆すべきはこのお粥。
ここのお粥は、ふっくら水分を含んでいて、お米はちゃんと一粒づつ独立していること。
水分の中にお米が泳いるとか、粘りが出ているとか、決してない。
このバランスが美味しさの秘訣なんだと思います。

今のところ、私の中ではここの白粥が一番美味しい!!





さて、頼んだおかず、まずはサメのピリ辛炒め。
程よく脂の乗ったサメ肉は臭みもなく、生姜がよくきいているせいか、
ピリ辛の味付けにお粥がススムくん。





豚三枚肉のロースト。
開店早々だったためか、付け汁の色がまだたりませんが、お味はよくしみ込んでいます。
豚肉好きには欠かせない１品。




豚ひき肉の豆鼓（黒豆味噌）炒め。
同じ豚肉だけど、調味料が違うので、これはまた違う魅力的な１品。
これがね〜、お粥に合うんだなぁ〜。

この写真だけ何故かフラッシュを使ってしまったため、ちょっと赤くなっちゃった
実際はもっとお醤油色です。




青菜にしようか、キャベツにしようか、迷うところだけれど、
ここはさっぱりキャベツと白滝の炒め物をば。
暴食気味の胃腸には、キャベツが優しいよね。

味付けは塩ベースの上湯だと思われます。





さあ、こちらが今回の全貌です。
そろそろ食べ疲れてきたお腹にとって、ブランチにはこのくらいが丁度いいね。


お給仕とお会計担当のポニーテールのおじさん、ストールの中でおかずを取り分けてくれるアンティーや小姐、開店準備に大忙しだったアンコーも、皆さん変わらずに元気でした。
また来年も元気であいましょー!!



*:.**:.*Teochew Rice and Porridge*:.**:.*
Maxwell Food Ctr. Stall #98
11:00am～9:00pm　　Sun. closed