Essen★Makan★何食べる？

叉焼餐包と蘿葡糕と蛋撻と @D'bun

☆Singapore 2013.05～06

肉粽以外のお持ち帰りの品々＠D'bun



叉焼餐包（チャーシューパン）〜１個1.2ドル
半分にした中身を撮ろうと思ていたのに、すっかり忘れて完食＞反省

中華系のパンやさんにありがちな、ちょっと甘めの生地に、やはりこちらの叉焼も
ちょいと甘め。
こちらは特筆することも無い代わりに、外れも少ないと思いますが、あえてこの店で
こちらのパンを買う必要性はどうかな？





店の中のショウケースにあったため、こちらはアルバイトの小姐が包んでくれました。
その際、挟んだ指の力が強過ぎてつぶれてしまった、蛋撻〜エッグタルト。
思わず『あっ』と声を上げていた小姐でしたが、その直後、何事も無かったかのように
袋詰め完了＞あまりのことに声も出ない日本のアンティー、ってな感じ。




帰国後、家のオーブントースターでちょと焼き直した。蘿葡糕 (大根餅)
これはなかなか美味しい、いい味出てます。
強いていえば、やはり焼きたてが食べたいな〜。
蛋撻（エッグタルト）も蘿葡糕 (大根餅)も、どちらも１個1.1ドル


やはりここではパオにすべきだったのかも‥‥とは言え、日本まで持ち帰るのも
いかがなものかと。

最後までローカルフード（肉脞麺と海南鶏飯）＠Kopitiam

☆Singapore 2013・4月春場所


シンガポールを離れる前にも、やっぱりローカルフードに吸い寄せられます。
空港に到着後、チェックインして荷物を預けたら地下２階のコピティアムへ。



ここは広さもさることながら、ストールの種類も結構な数。
まずはぐるっと一回り、お店を見て回りましょう。



おお、ここはひときわ行列ができています。
この行列の中には、SQのCAさんも!!

どうやらMee PohやBak Chor Meeのストールのようですね〜。
そうと来れば、やっぱり見過ごすことは出来ませんな、えっへん




最後の最後まで、肉脞麺
お馴染みのシンガポール仕様の盛りつけで
でもこの盛りつけがまた、美味しさの秘訣。

チェーン店とはいえ、なかなか侮れません。



そういえば、まだチキンライスを食べていなかった、ということで（笑）
つるんとした、喉ごしのいいチキンの皮目も美味ですよん



鶏のスープとショウガ、ニンニクが効いたご飯も健在です。

チキンライスも、肉脞麺（Bak Chor Mee）も、どちらも美味しく頂きました。

たとえ空港のFCであっても、シティと同じものが同じような値段で食べられる嬉しさよ!!


シメのデザートでも食べたかったのですが、ボーディングの開始時間が迫っていたので
お向かいの亞坤でカヤトーストをTake awayして出国。
ゲートに入る前にお腹の中に納めておきましたとさ

シンガポールのこの味、年々覚えの悪くなった記憶に刻んでおかなくちゃ〜（笑）

開いてて良かった〜＠喜園珈琲店・YY Kafei Dian

☆Singapore 2013・4月春場所

Mee Poh Tah に振られたため、次なるお食事どころ頭に浮かばなかったので
とりあえずPurvis Stあたりに行けば、何か食べられるでしょうってことで
バスに乗ってインターコンチ辺りまで移動しました。

もう夜10時頃になると、さすがにPurvis Stも店じまいが多い
期待をこめたキリニーも津津も逸群も、ほとんどが閉店前のお掃除に入っていました。

そんな中、一番端に一筋の光が・・・

喜園珈琲店・YY Kafei Dian

Singapore naviの情報はこちらから〜



さすがに夜遅かったためか、麺とかチキンライスとかのテッパンメニューは
ほとんどが売り切れ状態でした。
というわけで、結局こんな炭水化物のメニューになってしまった






でも、思っていた以上に美味しかった、この炒飯。
ご飯はパラパラ、具も結構充実していて、なかなか美味い!!
嬉しいことに、なんと、１人前3.5ドルでした!!
このお店でこの時間でこの値段で、開いてて良かった〜

たまにはこういう炒飯もいいもんだわ〜♪


この他のテッパンメニューも５ドル前後、中華系の１品料理も１皿10ドル前後で、
人数によってサイズも様々ありました。


でもね、この時間にこの炭水化物、やっぱりもっと早く夕飯にしないといけないと
深く反省した夜でした。

Sio Bak＠豊記・Foong Kee Coffee Shop

☆Singapore 2013・4月春場所


雲呑麺や叉焼飯が有名で、皆さんのブログで釘付けになった豊記・Foong Kee Coffee Shop
昨年は、行こうと思った日が日曜や祭日だったりと、どうもタイミングが合わなかったんですが
今回は平日だったので、まずはここへGo!!




けだるい昼下がり、焼き物をつまみながら、アンコー達は新聞を読んだりおしゃべりしたり。
こういうゆる〜い時間が流れている場所って大好きなんですよね。






美味しそうなメニューが沢山ありますが、ここに来たら何を食べるかはもう決めていたので
迷わずオーダー。
宣伝媒体はりつけすぎで、メニューや値段、分からんしー。






今回絶対食べたかったSio Bakです。
お馴染みのieatさんのブログで発見した時に、絶対、喰らうっ!!と心を決めた１品です。
ちょっと小腹も空いていたので、on the riceで。
ライスの上には、さらっさらのタレが数筋かけられていました。

くぅ〜、この外側のカリカリした部分、中側のお肉の甘みと塩加減との絶妙なバランス!!
そしてまた、このちょっときつめの塩味のロースト加減、たまりませんわ。
嗚呼、これでタイガーが何杯飲めるか、考えるだけで恐ろしい

日本に持ち込めるものなら、この固まりのまま持って帰りたい!!
ヱビスだってプレモルにだって、絶対合うわ!!
と、妄想は俄然膨らむ・・・

この日はたんまりと機内食を食べたあとだったので、心を鬼にしてビールは自重。
だって、このあとラウンジぐびぐびやる予定だったので＞ただのケチか!!




さて、もう１品はやっぱり叉焼雲呑麺、これもまた外せない。
でも何だか皆さんのブログで見ていたよりも、叉焼の盛りも少ないみたいな、
青菜も忘れ去られているような・・・
と、ちょっと凹むなと思っていたら、お皿の向こう側に隠れていました。
ふぅ良かったわ。
でも、彩りの青菜は無かったの

叉焼はカリッと仕上がって、お肉の味も豊かな風味。
麺の雰囲気も香港チックです。
いや、香港の麺よりも数段Sophisticateされています。
香港の雲呑麺の麺は、どちらかと言えば『ゴムひも（輪ゴム？）チック』ですもん



Sio Bakのスープは、あっさりとした上品な上湯〜ショントンです。
方や叉焼麺のスープには、ワンタンが３個。
ワンタンの中には、クワイのようなシャクシャクした食感のものが入っていて
味の変化が楽しめました。

ふと周りのテーブルを見れば、このSio Bakや叉焼をつまみにお茶を飲んでいるお若い方々が・・・
ちょうど下午茶・アフタヌーンティーのような光景です。
『ほ〜、こういうのもありだよな〜』と、妙に納得したひとときでした。


やっと念願かなって、豊記のSio Bakにありつけました。
勝負は肉と塩、予想以上に奥深い、味わい深いSio Bak。
是非今後も、他もストールのSio Bakも食べ比べしてみたいです。

またひとつ、訪星の楽しみが増えました。
ふぅ〜、ひとまず満腹満足。


*:.**:.*豊記・Foong Kee Coffee Shop*:.**:.*
6 Keong Saik Road（Bukit Pasoh Extension Shop Houses）
11:00am～8:00pm
Sun.PH. closed

MapMapはこちらから

アルバートセンター裏（並び）のFood House＠HDB 269B

☆Singapore 2012

叉焼な気分の日、実はもう１軒気になっていたお店がありました。
でも、移り変わりの早いシンガポール。
気分は叉焼で盛り上がっているのに、いざ参戦しに行ったらお店は無い・・・
な〜んてことは日常茶飯事なシンガポールだからこそ、事前チェックは必須で〜す。



で、チャイナタウンからの帰り道、向かった先はブギスのアルバートセンター裏手。
折しもこの日はベサックデー（お釈迦様のお誕生日）だったので、お向かいの観音堂は
お参りの人で大盛況。

そして、お参りの人をかき分け進んだ先は、Queen St.のHDB 269B棟




おお、まだありました!!
Fragrant Sauce Chickenです。
おまけに大盛況、大行列!!





てりてりの鶏さん家鴨さん、叉焼さんがお客さんを釘付けです。
あいにく、すでに叉焼飯と肉脞麺でパンパンの腹具合だったので、この日は
探検だけになってしまいましたが、次回はここの焼き物をツマミにタイガーっていうのも
いいですね!!
そうそう、この焼き物だけでなく、スチームのチキンもかなりの人気ものでした。
ここでチキンライスっていうのもありだよね〜


ちなみにこのストールはここでも高評価でした!!




もう一つ、嬉しい誤算。
同じHDBの一角に、見覚えのある緑色のあの看板、チャイナタウン・ホンリムにある
カリー・ミーの亞王咖喱雞米粉麺発見!!

ほっほ〜、ブギスでもこれが食せるのね〜


昨年は裏手のibisに宿泊していたので、ここは結構通ったんですが、この269 B棟は
他にも多くのストールがあって、テーブルも所狭しと並んでいるためか、
天井等に大きな扇風機蛾フル稼働しても、とにかく暑いのなんのって
HDBだからなのか、天井も低くて圧迫感もあり、余計に暑さを感じるのかもしれません。
おまけに夕方なんて、ものすごい人でごった返しですもん。
なのであまり良く観察せずにささっと通っていたんですよ〜。

やはり大行列・大混雑のホーカーは、普段からアンテナをはっていないといけませんね>>反省

こういうローカルな場所には、なるべく時間的余裕を持って、混雑しそうな食事時間や
日祭日を避けて行くのが良いかもしれませんね。

またひとつ、次回への宿題が増えました

*:.**:.*Fragrant Sauce Chicken*:.**:.*
QS 269 Food House Blk 269B, Queen Street #01-236
10.30am to 8pm
Closed Thursdays

叉焼な気分＠Lee Kheong Roasted Delicacy

☆Singapore 2012

この日は何故だか２人して叉焼な気分満々だったので、チャイナタウンの
Foong Kee Coffee Shopへ行こうと意見が一致!!
さてどのように攻めようかとよく調べてみると、本日は定休日
ついてない・・・

でも、もう完璧に体が叉焼、気分も叉焼、口の中なんて、もー叉焼だらけ（笑）

ならばもう１軒気になっている叉焼飯屋さんへ、いざ行か〜ん



行ったのは、同じチャイナタウンにある、Peoples Park Complex Food Centre
MRTチャイナタウンの駅からすぐ、ちょうどOGデパートの裏手になります。

ショーケースの中には、テラッとした香ばしそうな叉焼やローストチキン、
Sio Bak（塩味のローストポーク？）など、どれもこれも美味そうで、
どれにしようか迷ってしまう〜。




はい、初志貫徹、まずは基本の叉焼飯〜3.5ドル
想像していたとおり、香ばしい叉焼で、ポークの端っこもカリカリ
ちょっと懸念していたタレも、しつこい甘さも無く、お肉にもご飯にも良く合っていて
これは美味い!!

どうもあのご飯にかかるタレの、オイスターソース系の強い味があまり好きではなかったし、
妙に甘いタレも飽きてしまって、このてのご飯は苦手だったんですよ。
でも食べてみると、見た感じよりもあっさりとしていて、お腹にも軽やかでした。

もうこれは私の固定概念を覆してくれたし、一度でファンになってしまいました。
ただ少々タレが多めだったのは目をつぶるとして>次回は少なめで



叉焼飯はひさしぶりだったんですが、何で今まであまり食べなかったんだ？
って思う程（笑）
次回は是非Sio Bakも食べてみたいし、Foong Keeへも行ってみたい!!
ご飯も良いけど、夕飯前の晩酌用、お持ち帰りでビールのツマミでもいいよね〜

またまた訪星の楽しみが増えました。



*:.**:.*Lee Kheong Roasted Delicacy*:.**:.*
Peoples Park Complex Food Ctr. 　Stall #01-1040
10:00am～4:00pm
Tue. closed

今度は白で＠Albert Center

☆Singapore 2011


おやつの時間にナシパダン〜マンゴーサゴという行程をこなしたためか、
日が落ちて夕飯時になってもお腹は減らず

ならばホテル裏の我が家の冷蔵庫、いや、お食事処・Albert Centerで
アワ泡のドリンクのお供でも調達しますかという事で、
やってきたのは朝食でも食べたあのキャロットケーキ




朝は黒バージョンだったので、今度は白バージョンをお持ち帰り。

こちらは卵の絡まり方がふわっとした。これ自体は優しいお味。
別添えのチリを付けて食べるとウマ〜

隣のお子ちゃま達が朝ご飯に食していたのもうなずけます。

タイガービールのような、あまりクセの無いサッパリしたアワ泡ドリンクなら、
やっぱり黒バージョンのほうがおつまみにはいいかもね〜。

今日は朝と夜の選択をちょっと間違っちゃった感じ・・・


いつものフルーツ屋さんで、今夜の甘いものということで、
パイナポーの大人買いをしてホテルへ帰着。

朝食はキャロットケーキ＠Albert Ctr.

☆Singapore 2011

ホテルの裏手のAlbert Centerは、１日中我が家の冷蔵庫＆お食事処。
この日は朝から（といっても10時くらいだけど）るんるん足を運びます。

徒歩１分の台所、日本の我が家にも欲しいわ〜




さて、目指したストールは源記正宗〜Guan Kee Carrot Cake
makansutra 2011では箸５本に輝いています。

あまり行列ができなて無くてほっとしたのもつかの間、出来上がりと同時に
注文済みやお持ち帰りの人が、どこからともなくワラワラ、ワラワラ・・・
やはり美味しいものにありつくには、忍耐が必要です。
と同時に、この繁盛ぶりに、にわかに期待も膨らんでいきます。




ここは黒バージョンと白バージョン、両方が楽しめるのですが、
まずはおススメの黒バージョン、ひとつ３ドルをいただきました。

これがまたB級グルメの王道を行くような、ちょっと引いてしまいそうな色です。
お味はちょっと甘辛・ちょっとピリっとした、どことなく懐かしい味。
幼い頃のテキ屋の味って感じ←分かります？

もちもちの大根餅に卵と中国醤油がいい塩梅です。
単調なお料理なので、ともすれば飽きてしまいがちですが、
これがね、どんどん箸がススムくんなの。

ちょっとぴりっとするウスターソースを甘辛にして、焦がしたような
そんな雰囲気かな〜（難しいなぁ）

起床後、もう少し胃腸が整っていれば、確実に『タイガーいただきます!!』って
言っちゃいそうな、そんな感じ〜




本音をぐっと押さえて、乾いた身体にスイカジュース（１ドル）
そしてパパイヤとパイナポー!!（１個 0.5ドル）
すぐ隣の席に幼稚園児くらいの兄妹が座っていて、お兄ちゃんが白バージョンを
美味しそうに食べてました。
次はこの白バージョン、だな・・・と、おばちゃんガン見


*:.*:Guan Kee Carrot Cake*:.*:
Blk 270 Queen St. #01-59
Albert Ctr.
7:00am～3:00pm,5:00〜11:00
休 Man. Wed and Sun

ピーナッツ粥とFishball Mee@Albert Center

夜中にチェックインして、翌朝はだらだらと起きて、
まずマグカップ一杯のコーヒーを飲んで、やっと動ける状態に（爆!!）

扁桃炎を抱えての訪星だったので、まずは肉骨茶かと思ったけれど、
撃沈する可能性も無きにしもあらずだったので、まずは大人しく
近場から攻める事にしました。



ホテルすぐ裏手、アルバートセンターのホーカーへ〜。
このときすでに10時くらいで、リキシャーのにーさん方も、ま〜ったり。

マカンスートラによれば、ここには数件のお薦めストールがあるのですが、
この日は月曜日でお休みでした。
なので、ここはひとつ基本に戻って、行列ので来ているストールを
探す事にしましょう。




ホーカー中程あたりで行列発見です!!
看板からみると、どうやらお目当てはお粥とフライドビーフン。
朝食の定番・フライドビーフンはまだ食べた事がなかったので、
これにトライする事にしたのですが、あいにくもう売り切れ。
『もっと早くおいで』と言われました・・・

なので、おススメのピーナツ粥にしてみました。



すぐそばに麺のストールがあり、まずはFishball Meeをスープで。
『乾いた身体に暖かい汁物』です。



ぼ〜っとしていて麺の選択をし忘れちゃったよ〜。
ま、でもこれはこれでOKです。

Fishball Mee〜2.5ドル

ピーナツ粥はお茶碗１杯、なんと0.8ドル!!
ちょっと量は少ないけれど、これから始まるローカルフード三昧の
スターターとしてはいい感じです。

秀記江魚仔釀豆腐＠Chinatown Cplx

☆Singapore 2010

初めてシンガポールに上陸した時、某フードコートでヨンタゥフを食べました。
５品とか７品とか、好きな具を選んでスープと一緒に食べるヤツね。

そのときはドライを頼んだのですが、サッと茹でた中華麺の上に、具をのせて、
トンカツソースのような、どろっとしたタレを掛けて出来上がり。
スープはお茶碗に別に出されました。
肝心のお味は・・・・・Σ(ﾟдﾟ;)

日本では『おでん』とか紹介されているけれど、似て非なるものって感じるのは
私だけでしょうか？
ま、確かに、具はおでんの具、揚げものでしたが・・・
『もうこれは食べなくていいね』と、とても残念な結果に達しました。


あれからもう４年も立ち、我家のシンガポール経験値もだいぶ成熟してきたので、
今回は思い切って再度トライという事になりました。

マカンスートラでも最高評価、ローカルの方のブログでも評判の高かかった
チャイナタウンのあの秀記江魚仔釀豆腐へ!!



今回はローカルフードに詳しいシンガポール在住のverdy_coco_reonさんから
情報もバッチリいただいたし、写真も見ていたので、安心して行く事が出来ました。

３日目、火曜日の朝８時頃です。
日曜の朝は凄い行列でしたが、平日の朝はさほど並ぶ事無くすぐに注文出来ました。

ここはあらかじめ具は決まっているため、何杯か、麺の種類、
オプション等を伝えるだけで、驚く程簡単に注文は終了でした。

釀豆腐２杯、太めのミーでドライ、オプションでフィッシュケーク。
全部で7.5 Sドルでした。



フィッシュボールやお豆腐、厚揚げなど、７種類の具がところ狭しと入っていました。
揚げた具はさーっと湯通しされるので、スープの油浮きもほとんどなく、
スープの味付けがよく分かります。

イカンビリス（小魚）の出汁がよく出ていますが、魚臭さはほとんどないし、
日本のお吸い物といった感じで、あっさりさっぱりしています。
薄味のスープでも、揚げ物の具に負ける事無く、存在感はすごくありますね。

このての具は単調になりがちだけれど、さすがに行列ができるだけのことはあるなと
客を唸らせる、実に丁寧な仕事ぶりですね。

これは美味しいよ〜(^-^)/





ドライで頼んだヌードルです。
茹でた太めの中華麺に、カラッと揚がったイカンビリス、青ネギのトッピングで、ちょうど油麺という和え麺のような感じでした。
この調味料、油と塩などで味付けされているのですが、思いのほかさっぱり。
といっても、油ギッシュであるとこは間違いないですけどね

オプションのシッフュケーク、これははホント美味しかった!!
きめ細やかでふっくらとしているけれど、弾力もあって塩味も絶妙です。
スープの中の具とはひと味違ってウマ〜。



隣のアンコーやアンティは、たまにこの麺にスープを掛けたり、最後にスープの中に
麺を入れたりと、アレンジして食べていました。
次回は挑戦してみよう!!




途中で飽きちゃうかなぁと思ったけれど、全くそんな事はなく、
最後のスープ１滴まで完食です。
今回、思い切って再度トライして本当に良かったです。
このトライがなかったら、ずっとヨンタゥフを誤解して、
食べる事はなかったと思います。


３日目の朝食・７食目、完食です!!
ふぁ〜、朝から満腹、し・あ・わ・せ


*:.*:Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fu*:.*:
Blk 335 Smith St. #02-87/88
Chinatown Cplx
5:45am〜3:30pm