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バクテー☆肉骨茶@黄亜細肉骨茶餐室
☆Singapore 2007

肉骨茶(Bak kut teh, バクテー)はマレーシア特有の食べ物。 (Bak kut tei) というスペルでも表記される。
発祥はマレーシアに移民した中国人苦力(クーリー〜手に職を持たない単純労働者)の間から、安い金額で体力を補うのが目的で生まれたといわれている〜Wikipediaより


そのためか、有名店は早朝からお昼過ぎくらいまでの営業時間が多い。
そう、この営業時間、ここが難点。

超有名店の黄亜細肉骨茶餐室も14時までと敷居が高くて行っていませんでした。

しかし、ここまでくると、何とかしてでも行っておかないと後悔すると思い、
死ぬ思いで早起きしてついに行ってまいりました!!
と言っても、10時過ぎなんですがね。



バクテー☆肉骨茶@黄亜細肉骨茶餐室_a0080858_0314166.jpg


じゃぁ〜ん、お馴染みの私的肉骨茶セット。
(外のオレンジ色の幌の下で食したため、映像が赤茶系になってしもた)
本日はいつものベジにかわり、春菊のスープがけをばチョイス。

このスープが絶品この上ない!!
今まで食べた白系胡椒ピリピリ肉骨茶部門では、

文句なくだんトツで1位です(きっぱり!!)


ぐっ(ど)じょぶ!! d( ̄▽ ̄)b


SGD 5.5×2 Pork Ribs Soup
SGD 2.5 Turng-Wo(春菊)
SGD 0.4×2 Rice Small
SGD 2.0 You-Tiao(油條)


クリアーなスープは、ぴりりとした白胡椒の味と風味が生きています。
スープの味は、お肉の臭みもなく程よい塩加減。
リブのお肉もほろっとはがれ、十分に煮込まれているものの、しっかりとお肉の味も存在しています。

スープに浸された春菊も、手元に運ばれてくる頃にはちょうど良いしんなり感。
程よい胡椒の加減からか、朝から食べても胃にもたれずさらっとお腹に収まってしまうから、あぁ〜ら不思議。

大好きな油條も美味しい!!
油臭さも油戻りも、まったくない!!
これなら心おきなくスープに浸しておける!!


♡し・あ・わ・せ♡


スープのおかわりも応じてもらえます。
これが夕飯なら絶対におかわりするのに....
ご飯がわしわしいけてしまうので要注意です。


あぁ、何故に今までこれを食さなかったんだろう....
某地球の歩き方冒頭に紹介され続け、マカンスートラにおける箸3膳の高評価、とどまるところを知らない口コミに、少々胡散臭さを感じていたひねくれ者は、
何を隠そうワタクシです!!

あぁ、何故に今までこんな遠回りをしてきたんだろう....
年をくっても、人間もっと素直で謙虚にならなければ....
今更ながらに後悔しきり。


ワタクシ好みの白系胡椒ピリピリ肉骨茶、これに決定!!〜今のところ。


バクテー☆肉骨茶@黄亜細肉骨茶餐室_a0080858_0321687.jpgテーブルにはお茶のセットもございます。

潮州料理の工夫茶とよく似ています。




食べ始めてから気がついたけれど、お箸やレンゲや小皿までも、この洗面器(?)でジャブジャブするお方を発見!!
普通、お茶器とお茶碗を洗面器に入れて熱湯消毒するのかと思ってましたが。
この店の衛生状態が良くないわけではないだろうけど、慣習なのでせうか。

香港における昔ながらの飲茶酒樓などでは、1番茶で食器を洗うわけですが、
それは衛生上の問題があった頃からの慣習の名残。

香港ではよくお見受けしましたが、このお店までもが?!

まっ、食器を熱湯消毒をしなかったからといって、別段腹を下したわけでもなく、
病気になったわけでもございませんでした。



バクテー☆肉骨茶@黄亜細肉骨茶餐室_a0080858_0325878.jpg平日の午前中というのにこの混みよう。
あとからあとから、お客さんが湧いてくる。

写真付きのメニューも完備ですので、指差し確認OKです。
基本は中国語ですのであしからず.....

お店の場所はこのあたり



行きはNo 31のバスでRangoon Rd.(B03)Kentish Lodge下車。
進行方向へさらに徒歩2〜3分右手。

帰りはRangoon Rd.が一方通行のため、来た道を逆に徒歩でMRT Farrer Parkまで。
パンパンに膨れ上がった腹を抱えて、ダラダラ歩きで約10分ほど。
軒伝いに歩けば、そうは辛くなかったけど....

意外とタクシーで来る客も多く、そのタクシーを捕まえるのも手かと。


*:.* 黄亜細肉骨茶餐室〜Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating Hse*:.*:..。o○☆゚
208 Rangoon Rd

MRT Farrer Park 下車 
BUS No.131 Rangoon Rd.(B03) Kentish Lodge下車

火〜日 AM6:00~PM2:00
休〜月
makansutra2007〜箸3膳(Bak Kut Teh 部門)




# by brauner | 2007-12-04 02:23 |  *Bak Kut Teh・肉骨茶 | Comments(2)
マサラ・ドーサ@Saravana Bhavan
☆Singapore 2007

久しぶりにSaravana Bhavanです。
ここは、インドのチェンナイにホテルとレストランがあるようです。
さしづめ、シンガポール支店って感じでしょうか?


さてと、ここでの注文はやっぱりマサラ・ドーサ!!

以前のレポはこちらこちらで

マサラ・ドーサ@Saravana Bhavan_a0080858_23485629.jpg




薄〜く焼いたペーパー・ドーサ(インド風クレープ)〜トーサイ(Thosai)。
くるっと巻いた中央には、ジャガイモのサブジ(カレー味のジャガイモの炒め煮)が鎮座しております。
この炒め煮がウマウマ〜。
もちろん、カリーリーフも入っちゃってます。

アルミのお皿が直径30㎝ほどあるので、大幅にはみ出したドーサが、
いかに大きいかがお分かりいただけるでしょう。

写真、ぶれぶれですが.....
左から、ちょっとピリッとトマトソース、ちょっとピリッとカッテージチーズ、
ちょっとピリッとミント味のカッテージチーズ

このソースが旨いのなんのって!!
ソースをつければ、ちょっと塩っぱ目のドーサの生地が、
いい感じに味が変わります。

もちろんカレーのスープもついてます。



マサラ・ドーサ@Saravana Bhavan_a0080858_23465472.jpgお店の中はこんな感じ。
とっても綺麗にリニューアルされてます。

適当に席に座れば、ウエイターさんがメニューを持ってきてくれます。

SGD 2.6〜マサラ・ドーサ
SGD 1.3〜チャイ


ちなみに、Madras New Woodlandsのマサラ・ドーサ
お店によって色々な形があるんですね。


*:.* Saravana Bhavan*:.*:..。o○☆゚
36 Belilios Lane
MRT Little India 下車 

36 Robinson Rd. #01-01にも店舗あり。

月〜土 AM7:30~PM10:00
休〜 日祝
makansutra2007〜箸2.5膳(Thosai & Vegetarian 部門)
# by brauner | 2007-11-27 23:58 |  *Prata・Tiffin | Comments(6)
チキンテッカ@The Banana Leaf Apollo
☆Singapore 2007

このところ訪星の度に向かうのは、Muthu's Curryだったので、
久しぶりにThe Banana Leaf Apolloへ行ってみました。

今回の目的はフィッシュヘッドカリー!!
バナナリーフの味を思い出すために。

お馴染みのカレーのほかに、今回はチキンテッカ。
タンドーリチキンの骨無しヴァージョンです。


チキンテッカ@The Banana Leaf Apollo_a0080858_2322060.jpg



お魚だけじゃ飽きるかもと思い頼んだサンドメニューでした。
所々小さな骨はありますが、しっかりとしたタンドーリチキンでウマぁ〜!!
これ、結構ホットですぅ。
お肉は胸肉付近なのか、あまり油っこくなく、意外とさっぱり。
でも、しっかりと香辛料は効いています。
今まであまり頼まなかったメニューも、たまには目先が変わっていいですね。

このチキンテッカ、食べきれなくてTake awayしたのですが、次の日の朝、
冷蔵庫の中や部屋がタンドーリの香辛料やらニンニクやらで凄い事に!!
おまけに、身体からカレー臭までもが.....
でもこのカレー臭、腸から全て出し切ったら匂いが無くなりました(爆)


そうそう、肝心のフィッシュヘッドカリーですが、
自分が記憶していたものよりも、あまり辛さを感じなかったのは、とーっても不思議でした。
このところの訪星で、辛いものに慣れてきたのかしら?

前のレポですが、Banana LeafMuthu's です。


行った日が土曜日でむっちゃ混んでたからか、従業員さんテンパッてました。
フィッシュヘッドカレーの味は、なんだかボケてましたよ〜。
もっと複雑なスパイスの感じだと思ったけれど、なんだかカレーに一体感がない。
やっぱり、全てにおいて期待のし過ぎなんだろうか?
でも、ここのご飯セットについてくる、キャベツとナスの炒め煮は旨いね〜。
これだけでご飯1回分、いけちゃいますよ〜。


SGD 20〜Fish Head Curry(S)
SGD 8〜Chicken Tekka
SGD 3×2〜Whate Rice W/Veg Ppd
SGD 0.2×2〜Towel(ちゃっかり取ってます)
SGD 2.5×2〜Fresh Lime Juice



隣のインド人大家族のお父さん、白ご飯とこの炒め煮を右手の2〜3本の指だけで器用に時間をかけて混ぜ込み、見事なまで黄金色に輝くご飯を作り上げていました!!
見るからに本当に美味しそうな黄金色!!

ついつい欲張ってカレーをいっぱい掛けちゃうけど、
美味しくいただくためのご飯とカレーのバランスって大切なんですね〜。

勉強になりました!!


結論として.....
うぅ〜ん、Muthu's のほうが私の好みということで、
The Banana Leaf Apolloは今回を持って卒業かなぁ。

Muthu's のチキンマサラ、プロウンマサラ、そしてキャベツかナスのカレー。
おっと、マトンカリーも捨て難いぞ。
今のところ、このあたりが私のベストメニューか?!

北インド系のカレーなら、日本にも美味しいお店がいろいろあるけれど、
南インド系のお店は本当に少ないので、シンガポールで満喫しなくっちゃ!!
# by brauner | 2007-11-26 03:24 |  *カレー Curry | Comments(4)
バクテー☆肉骨茶@発起人肉骨茶
☆Singapore 2007

バクテー☆肉骨茶@発起人肉骨茶_a0080858_17384095.jpg
店名は一気に読んで下さい。
決して『発起』+『人肉骨茶』と分けないように願います。

さて、お店はBalestiea Rd.沿い中程、New Orchid Hotelの1階に位置しています。
Balestiea Rdには、ツアーでお馴染みの『クオリティーホテル』があります。
しかしまぁ、この辺りは本当に肉骨茶屋が多いですね〜。


バクテー☆肉骨茶@発起人肉骨茶_a0080858_17391276.jpg

肉骨茶×2、ご飯×2、油條、ベジ

いつものセットで SGD 16.4
(語学力不足のため、個々の値段は分かりません)

スープはクリアの胡椒系です。
この胡椒がまた凄いのなんのって!!
レンゲでスープをすくうと、胡椒がたんまりすくえます。
熱いスープを心してすすらないと、一気に咳き込む事請け合いです!!

味はちょいと濃いめ?
お肉はふんだんに、これでもかというほど。
ただ、お肉がちょっと固かったかなぁ。
ベジはいい感じに煮込まれていて、味も私好みなのに、
上にちらしてあった大量の生大蒜のみじん切りが.....
せっかくの煮込まれたベジの味が大蒜に占拠されてました。
また、行った時間が遅かったせいか、油條の油戻りが結構キツかったのが残念です。
油條はスープに浸して食べるのですが、スープが冷めて来ると油臭さがこのスープに移ってしまって.....
大好きな油條を食べる事が出来なかったわん。


ここのお店は、makansutraで箸2膳の評価ですが、私的には難しいところです。
どちらかというと、漢方の黒系肉骨茶が好みということもあるし、
期待に胸膨らませすぎたのかもしれません。

この時点でクリアスープの白胡椒系なら、亞華肉骨茶の方が好みかな。
自分の好みの味と出会えるまで、食べ歩きは続きまぁ〜す!!



このお店は夜も営業している貴重なお店です。
食事に行った日は日曜日の夜9時頃だったのに、20分くらい待ちました。
それでも私の後ろには10組ほどの行列ができていたくらいですから、
人気度が測れますね。
お店の方の接客も丁寧だし、対応も気持ちいい。
入り口にいる店員さんが、人数、外のテーブルか中のテーブルか、
ボックス席か相席でもOKか等、こちら側のリクエストを聞いてくれます。
もちろん、中央列の丸テーブルの相席が早く座れますとも!!



バクテー☆肉骨茶@発起人肉骨茶_a0080858_18124869.jpg店内には、シンガポールの著名人(だと思うけど)の写真で埋め尽くされていました。
日本でもこういうお店があるけど、あまり長続きしたことはないかも。
ここはどうなんでしょうね?






*:.* Founder Rou Gu Cha Cafeteria*:.*:..。o○☆゚
347 Balestier Rd.〜Shaw Plaza向かい側

MRT Novena下車後、バスで。
BUS No.21,130,131,145,186
Balestier Rd. B09 or B10 下車


水〜月 PM12:00~PM2:00 PM6:00~AM2:30
休〜火
makansutra2007〜箸2膳(Bak Kut Teh 部門)
# by brauner | 2007-11-23 18:35 |  *Bak Kut Teh・肉骨茶 | Comments(6)
ひとめぼれ
全農みやぎのもちもちピープルさんから、お試しパック『ひとめぼれ』500g到着です。

ひとめぼれ_a0080858_0452855.jpg先着3,000名にもれなく当たりますよ〜。

モチモチとした新米が、約3合強。
私は栗ご飯にしていただきましたぁ〜。
美味しかった!!



次回は12月1日からの申し込みだそうです。
ここらあたりをクリッククリック

皆さん、いかがでしょ?
# by brauner | 2007-11-23 00:51 | 日々★あれ・これ | Comments(0)